CNC加工是指在数控机床上加工零件的过程。数控机床是一种由计算机控制的机床。用于控制机床的计算机，无论是专用计算机还是通用计算机，都称为数控系统。

数控机床的运动和辅助动作是由CNC系统发出的指令来控制的，数控系统的指令是由程序员根据工件的材料、加工要求而编制的。机床特性及系统规定的指令格式（数控语言或符号）。数控系统根据程序指令，向伺服装置及其它功能部件发出走行断头或信息，以控制机床的各种运动。当零件的加工程序完成时，机器将自动停止。任何一种数控机床，如果其数控系统中没有输入程序指令，数控机床就不能工作。床身的控制动作大致包括机床的启停、主轴的启停、旋转方向和转速的变化、进给运动的方向、速度和方式、刀具的选择、长度和半径的补偿、刀具的更换、机床的启停等冷却剂等。

一般来说，数控加工的工艺过程是一致的，但也有明显的变化。利用数字信息控制零件和刀具位移的加工方法。

cnc加工是解决零件多品种、小批量、形状复杂、精度高等问题，实现高效、自动化加工的有效途径。加工中心最初是由数控铣床发展而来的。